AVATARGR-1
26-02-17, 11:53
Φίλοι μου καλησπέρα σας.
Μια και αύριο είναι η Καθαρά Δευτέρα και έχουμε το έθιμο της Λαγάνας αλλά
μια και διάβασα διάφορες ανακρίβειες για το θέμα αυτό απο διάφορα σίτες
οπότε θα καταθέσω κάποια στοιχεία.....
Η λαγάνα είναι το επίπεδο ψωμί χωρίς προζύμι που τρώμε την Καθαρά Δευτέρα
Αυτή είναι η πανελλήνια ονομασία, νομίζω, αν και βέβαια υπάρχουν τοπικά
πολλές και διάφορες παραλλαγές και ονομασίες, για παράδειγμα σε ένα
σε κορφιάτικο γλωσσικό ιδίωμα βρίσκουμε άλλες δυο λέξεις, την ξεπεταχτή
και τη φλάουνα, ποιό γνωστό που είναι, και αλευρόπιτα.
Για την ετυμολογία της λαγάνας δεν υπάρχουν επιφυλάξεις, προέρχεται από το αρχαίο λάγανον.
Το βρίσκουμε π.χ. στους Εβδομήκοντα, όπου τα λάγανα δεν ταυτίζονται με τα
άζυμα ψωμιά (άρτους αζύμους πεφυραμένους εν ελαίω και λάγανα άζυμα
κεχρισμένα εν ελαίω, στην Έξοδο).
Το αναφέρει και ο Αριστοφάνη (λάγανα πέπεται) από τις Εκκλησιάζουσες.
Τι ακριβώς ήταν το αρχαίο λάγανο δεν ξέρουμε, πάντως πρέπει να ήταν
πλατύ, άζυμο ψωμί -από αλεύρι και λάδι ίσως.
Την συναντάμε και με την ονομασία πόπανα που είναι άρτος επίπεδος
που προσφερόταν σαν θυσία στους θεούς και το αποκαλούσαν και λάγανα.
Ο Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως "Το γλύκισμα των φτωχών".
Αυτα τα ολίγα περί λαγάνας....
Ευχαριστώ.
Μια και αύριο είναι η Καθαρά Δευτέρα και έχουμε το έθιμο της Λαγάνας αλλά
μια και διάβασα διάφορες ανακρίβειες για το θέμα αυτό απο διάφορα σίτες
οπότε θα καταθέσω κάποια στοιχεία.....
Η λαγάνα είναι το επίπεδο ψωμί χωρίς προζύμι που τρώμε την Καθαρά Δευτέρα
Αυτή είναι η πανελλήνια ονομασία, νομίζω, αν και βέβαια υπάρχουν τοπικά
πολλές και διάφορες παραλλαγές και ονομασίες, για παράδειγμα σε ένα
σε κορφιάτικο γλωσσικό ιδίωμα βρίσκουμε άλλες δυο λέξεις, την ξεπεταχτή
και τη φλάουνα, ποιό γνωστό που είναι, και αλευρόπιτα.
Για την ετυμολογία της λαγάνας δεν υπάρχουν επιφυλάξεις, προέρχεται από το αρχαίο λάγανον.
Το βρίσκουμε π.χ. στους Εβδομήκοντα, όπου τα λάγανα δεν ταυτίζονται με τα
άζυμα ψωμιά (άρτους αζύμους πεφυραμένους εν ελαίω και λάγανα άζυμα
κεχρισμένα εν ελαίω, στην Έξοδο).
Το αναφέρει και ο Αριστοφάνη (λάγανα πέπεται) από τις Εκκλησιάζουσες.
Τι ακριβώς ήταν το αρχαίο λάγανο δεν ξέρουμε, πάντως πρέπει να ήταν
πλατύ, άζυμο ψωμί -από αλεύρι και λάδι ίσως.
Την συναντάμε και με την ονομασία πόπανα που είναι άρτος επίπεδος
που προσφερόταν σαν θυσία στους θεούς και το αποκαλούσαν και λάγανα.
Ο Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως "Το γλύκισμα των φτωχών".
Αυτα τα ολίγα περί λαγάνας....
Ευχαριστώ.